Tour de Guet
AOC Côte-du-Rhône
Tour de Guet
Rouge
Dégustation
Une robe couleur cerise pour un nez intense avec un arôme de fruits rouges, garrigues et épices en bouche.
Accompagnements
Entrecôte, Grillades, Rôti, Gardiane de Taureau, Omelette, Jambon Serrano, Pizza, plats de tous les jours.
Consommation
A boire dans les 2 à 3 ans ou faire vieillir.
Températures de service
14°C
Cépage
60% Grenache, 40% Syrah.
APPELLATION
AOC Côte-du-Rhône
VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec égrappage. Macération de 5 à 7 jours à température contrôlée à 28°C afin de préserver la finesse des tanins.
Tour de Guet
Blanc
Dégustation
Une robe claire et limpide pour un nez intense de fleurs de printemps avec des arômes de pêches mêlés à des notes florales. Vin vif et généreux.
Accompagnements
Salade niçoise, brochettes de poissons, crevettes, saumon.
Consommation
A boire dans les 2 ans qui suivent la récolte.
Températures de service
12° à 13° C.
Cépage
70% Grenache blanc, 30% Viognier
APPELLATION
AOC Côte-du-Rhône
VINIFICATION
Les grenaches blancs apportés en premier, sont vinifiés en presse, le deuxième apport est vinifié en macération pelliculaire à une température de 17° à 19° C pendant la nuit. Cela préserve les arômes et la typicité des cépages. Débourbage et collage léger si nécessaire sur tous les cépages avant fermentation. Le jus de fermentation est maintenu à 16° C.
Tour de Guet
Rosé
Dégustation
Une robe pétale de rose pour un nez fruité et gourmand avec des arômes de fruits rouges croquants (fraise, grenadine) en bouche.
Accompagnements
Apéritifs, brochettes, barbecue, cuisine asiatique, tous les repas en général.
Consommation
A apprécier sur sa jeunesse.
Températures de service
12° C.
Cépage
40 % Grenache – 60% Syrah
APPELLATION
AOC Côte-du-Rhône
VINIFICATION
100% Pressurage Direct. Débourbage au froid 5° pendant 48 heures. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures (14°) pour conserver tous ses arômes de fruit (fruits rouges, fraise)